Az allergiás betegségek, például a szénanátha, az ekcéma vagy az asztma olyan krónikus gyulladásos állapotok, amelyek világszerte egyre több embert érintenek. Az allergiaszezon közeledtével egyre többeket érintenek a felső légúti, vagy bőrtünetek, ezért érdemes előre felkészülni a kellemetlenségek enyhítésére. Bár az allergia kezelésének alapja továbbra is a gyógyszeres terápia és az immunterápia, az utóbbi évek kutatásai egyre nagyobb figyelmet fordítanak arra is, hogy a táplálkozás miként befolyásolhatja az immunrendszer működését és az allergiás tünetek súlyosságát. A jelenlegi tudományos álláspont szerint az étrend önmagában nem képes megszüntetni az allergiát, ugyanakkor megfelelő táplálkozási stratégiákkal mérsékelhető lehet a szervezetben zajló gyulladásos folyamatok intenzitása, ami hozzájárulhat a tünetek enyhüléséhez.
Gyulladáscsökkentő étrend az immunrendszer támogatására
Az allergiás reakciók hátterében az immunrendszer túlzott válasza és egy tartós, alacsony szintű gyulladásos állapot áll. Kutatások szerint az étrend jelentős hatással lehet ezekre a folyamatokra: befolyásolja az immunrendszer működését, a bél mikrobiom összetételét, valamint a szervezetben zajló gyulladásos és oxidatív stressz folyamatokat. A tudományos eredmények szerint különösen kedvező hatású lehet a mediterrán típusú étrend, amelyben hangsúlyos szerepet kapnak a:
- zöldségek,
- gyümölcsök,
- teljes értékű gabonák,
- halak,
- diófélék
- és az olívaolaj.
Ezek az élelmiszerek antioxidánsokban, rostokban és gyulladáscsökkentő zsírsavakban gazdagok, amelyek hozzájárulhatnak az allergiás gyulladás mérsékléséhez és a tünetek csökkenéséhez.
Természetes bioaktív anyagok a tünetek enyhítésében
Az utóbbi évek kutatásai kiemelt figyelmet fordítanak a növényi eredetű bioaktív vegyületekre, különösen a polifenolokra. Ezek az antioxidáns hatású anyagok több ponton is beavatkozhatnak az allergiás folyamatokba: csökkenthetik a hisztamin felszabadulását, mérsékelhetik a gyulladásos mediátorok termelődését, valamint segíthetnek az immunrendszer egyensúlyának fenntartásában. A polifenolok egyik legismertebb képviselője a kvercetin, amely több kutatás szerint képes gátolni a hízósejtek aktivációját és a hisztamin felszabadulását. Ez a vegyület számos növényi élelmiszerben megtalálható, például az almában, a hagymában, a bogyós gyümölcsökben vagy a hajdinában.
“Ma már egyre több jel utal arra, hogy az immunrendszer működését nem érdemes a táplálkozástól külön vizsgálni. A rostban gazdag, növényi alapú és fermentált élelmiszerekben bővelkedő étrend támogathatja a bélflóra egyensúlyát, ez pedig az immunválasz szabályozásán keresztül az allergiás tünetekre is hatással lehet. Fontos ugyanakkor, hogy a tudatos étrend nem váltja ki az orvosi kezelést, viszont hozzájárulhat a gyulladásos folyamatok mérsékléséhez.” - mondta Ipsits Anita a Szafi tulajdonos ügyvezetője.
A bélflóra és a tápanyagok szerepe
A táplálkozás az immunrendszer működésére a bél mikrobiomján keresztül is hatással van. A rostban gazdag étrend és a fermentált élelmiszerek fogyasztása támogathatja a bélflóra sokféleségét, ami közvetetten hozzájárulhat az immunválasz kiegyensúlyozásához és az allergiás gyulladás csökkentéséhez. Emellett több mikrotápanyag is szerepet játszhat az allergiás folyamatok szabályozásában. A D-vitamin az immunrendszer működésének egyik fontos szabályozója, míg a C-vitamin, a cink és a szelén antioxidáns hatásuk révén segíthetik a gyulladásos folyamatok mérséklését.
A jelenlegi tudományos álláspont szerint az étrend önmagában nem képes megszüntetni az allergiát, ugyanakkor megfelelő táplálkozási stratégiákkal mérsékelhető lehet a szervezetben zajló gyulladásos folyamatok intenzitása, ami hozzájárulhat a tünetek enyhüléséhez.
Tóth Boglárka
